1. Инсулин: неутомимый труженик, которого никто не замечает
Представьте, что ваша кровь - это река, а глюкоза - лодки, которые доставляют энергию к клеткам. Инсулин - это шлюз, который открывает клеткам «двери», чтобы они могли забрать эти лодки.
Когда мы едим слишком много углеводов (особенно быстрых), в реке появляется целая армада лодок. Поджелудочная железа, как исправный диспетчер, в панике выбрасывает все больше инсулина, чтобы открыть как можно больше шлюзов и разгрузить реку.
Пока поджелудочная справляется, уровень глюкозы в крови будет оставаться в норме. Это обманчивое спокойствие.